所属行业:快速消费品(食品、饮料、粮油、化妆品、烟酒) 规模:50人以下
企业性质:民营企业
蓝带啤酒创始于1844年,已有170余年的历史,蓝带啤酒是历史悠久的著名品牌,先后在费城、巴拿马和哥伦比亚的展览会上屡获金奖,多次获得世界性博览会金牌奖;其产品以色浅、质优、味纯、气足的特点而著称,成为弛誉世界的著名品牌。
蓝带公司的生产工艺秉承德国古典酿造技术的精髓,酿造方式安全、健康。蓝带啤酒酒香突出、柔和、纯正、爽口,是世界知名品牌之一。蓝带啤酒采用传统两罐法发酵工艺,低温深度冷藏酿造技术,和目前国内罕见的传统卧式两罐法啤酒发酵方法,保持了啤酒质量的均一性,选用从澳洲和加拿大进口的优质麦芽,进口麦芽含有较低量的蛋白质,从源头上大大减少了导致蛋白浑浊的物质;其次,糖化控制80—100%的煮沸强度,进一步使蛋白凝固和去除,在啤酒进入发酵前就已经大大减少了蛋白物质的含量;目前中国大部分的啤酒厂家采用现代锥形罐一罐式发酵法,而蓝带公司采用百年传统的卧式两罐法发酵,把前发酵和后发酵分开来进行,发酵周期长达一个月,并经过深度低温贮藏,进一步促进蛋白浑浊物质的沉淀;过滤阶段采用硅藻土预过滤、PVPP过滤、纸板精滤、膜过滤等多重处理,高效吸附和去除多酚物质,提高啤酒的非生物稳定性。